Conversatorio: Agro y producción sostenible

El debate sobre el futuro productivo del país y especialmente el futuro de la producción ganadera, concentró la atención de un centenar de personas, el 7 de mayo, en un nuevo encuentro de la serie “Diálogos sobre el futuro de Uruguay” que se celebró en el Salón de Actos de la Torre Ejecutiva.

Expertos en la temática, autoridades gubernamentales e integrantes de organizaciones de producción, plantearon diferentes miradas sobre cómo conjugar productividad y sostenibilidad, el rol que tiene el campo natural, y también sobre cómo aumentar las oportunidades de acceso a los mercados.

Liderado por FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura), el conversatorio inició con una mesa de apertura integrada por el Coordinador Residente de Naciones Unidas en Uruguay, Pablo Ruiz Hiebra; el ministro de Ambiente (MA), Robert Bouvier y el ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), Fernando Mattos.

Las autoridades dejaron en claro que, si bien el país tiene avances significativos, es necesario implementar políticas de Estado a largo plazo, generar espacios de diálogo y cooperación, así como establecer estrategias para que Uruguay compita a nivel internacional.

Durante el encuentro, representantes de distintas organizaciones del sector productivo, entre ellas, las Cooperativas Agrarias Federadas, la Comisión Nacional de Fomento Rural, la Red de Agroecología del Uruguay, la Asociación Rural de Jóvenes del Uruguay y el Movimiento de Juventud Agraria, dieron su visión a través de un video sobre cómo imaginan el futuro del agro en Uruguay y qué espacio tiene la ganadería en él.

Como parte del panel central, la experta Carolyn Opio, Oficial Técnica de Política Ganadera de FAO Américas, remarcó que las claves de la ganadería del futuro están en el equilibrio de la productividad y la sostenibilidad. Señaló que, ante la creciente demanda global de alimentos, el país tiene el desafío de producir más con menos. En esa línea dijo que el aumento de la eficiencia, la innovación y la investigación y el desarrollo, son los caminos para reducir el impacto ambiental.

Por su parte, Verónica Durán, directora de la Oficina de Programación y Política Agropecuaria del MGAP, dio una visión del agro uruguayo desde la Estrategia Nacional para el Desarrollo Agropecuario (SENDA), mientras, Gerardo Evia, director Nacional de Biodiversidad y Servicios Ecosistémicos del MA aportó la perspectiva de la cartera sobre la producción y la sostenibilidad.

La reducción de emisiones en la ganadería fue señalada como otro aspecto clave para avanzar hacia una ganadería ambientalmente sostenible. Verónica Ciganda, coordinadora del Área de Recursos Naturales, Producción y Ambiente del Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA) sostuvo que se debe buscar un equilibrio entre la reducción de emisiones de carbono y la conservación de la biodiversidad.

Entre los expositores, también estuvo el jefe de Innovación en el Instituto Nacional de Carnes (INAC), Gianni Motta, quien presentó los posibles escenarios del mercado de la carne vacuna a nivel mundial.

Sobre el final, Álvaro Simeone, del Departamento de Producción animal y pasturas de la Facultad de Agronomía (Universidad de la República), dio detalles sobre la intensificación ganadera dentro del futuro de la producción nacional. Señaló que la incorporación de alimentos concentrados en la dieta del ganado fue una opción tecnológica que permitió reducir la edad de la faena, aumentar el peso de la faena y aumentar la producción de carne. Al mismo tiempo resaltó lo crucial del destete precoz para alcanzar mejores resultados económicos.

Puedes ver las palabras de apertura aquí: https://www.youtube.com/watch?v=-GXbfzeVuaA